نصائح

ما هي الفوائد الصحية للأرز اللزج؟


يعتبر الأرز اللزج ، الذي يُطلق عليه أيضًا الأرز الدبق ، عنصرًا رئيسيًا في مطبخ جنوب شرق آسيا ، ويمكن طهيه على البخار أو غليه للاستخدام في الوصفات. يأتي نسيج الأرز اللزج من طفرة وراثية واحدة تؤدي إلى افتقار الأرز إلى الأميلوز ، وهو نوع من النشا يساعد على فصل حبوب الأرز المطبوخة. إن دمج الأرز اللزج في نظامك الغذائي يوفر فوائد صحية من خلال زيادة تناولك للمعادن والفيتامينات الأساسية.

السعرات الحرارية والكربوهيدرات

كل كوب من الأرز اللزج المطبوخ يحتوي على 169 سعرة حرارية ، أو 8 في المئة من السعرات الحرارية اليومية بناء على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية. معظم هذه السعرات الحرارية - 83 في المئة - تأتي من محتوى الكربوهيدرات من الأرز اللزج ، وتوفر كل وجبة 36.7 غرام من الكربوهيدرات الإجمالية ، بما في ذلك 1.7 غرام من الألياف. يكسر جسمك الكربوهيدرات المعقدة ، بما في ذلك الموجودة في الأرز اللزج ، إلى الجلوكوز ، ثم يستخدم هذا الجلوكوز لتغذية وظائف المخ والكبد والعضلات. الألياف في الأرز اللزج تقدم أيضًا فوائد صحية. كما أنه يساهم في اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما يوضح مركز ماكينلي الصحي بجامعة إلينوي.

السيلينيوم

يخدم الأرز اللزج أيضًا كمصدر جيد للسيلينيوم ، وهو معدن مفيد. يوفر حماية مضادة للأكسدة لأنسجتك ، يحمي خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. يستفيد السيلينيوم من غدة الدرقية عن طريق تنظيم نشاط هرمونات الغدة الدرقية ويحافظ على عمل جدران الأوعية الدموية بشكل صحيح. تحتوي كل كوب من الأرز اللزج المطبوخ على 9.7 ميكروغرام من السيلينيوم ، أو 18 في المائة من الـ 55 ميكروغرام التي تحتاجها يوميًا ، وفقًا للإرشادات التي وضعها معهد الطب.

المنغنيز

كما يقدم الأرز اللزج فوائد صحية بسبب محتواه المنغنيز. أنت بحاجة إلى منغنيز لعملية أيض صحية - فهي تساعدك على معالجة الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول. كما أنه يساعدك على صنع البروتيوغليكان ، وهي عائلة من البروتينات اللازمة للغضاريف والأنسجة العظمية الصحية. كل وجبة من الأرز اللزج تزيد من كمية المنغنيز لديك بمقدار 0.5 ملليغرام ، مما يوفر 22 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 28 في المائة للنساء ، وفقًا لمعهد الطب.

المغذيات الأخرى

يحتوي الأرز اللزج أيضًا على كميات أصغر من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. تحتوي كل كوب من الأرز اللزج على 7 في المائة من متطلباتك اليومية من فيتامين ب 5 ، كما توفر لك 9 في المائة من كمية النحاس الموصى بها يوميًا ، والتي وضعها معهد الطب. يعزز فيتامين ب 5 عملية الأيض ، ويساعد خلاياك على إنتاج الطاقة ويساعد أيضًا في تخليق الهرمونات للحفاظ على توازن الهرمونات لديك. يحافظ النحاس الموجود في الأرز اللزج على النسيج الضام قوي ، ويدعم الجهاز المناعي ويعزز وظائف الدماغ الصحية.


شاهد الفيديو: الرز وأنواعه والفرق بينها ونصائح مهمة عند طبخه (يونيو 2021).